4 Kalbsschnitzel à ca. 150g ganz dünn (am besten mit der Maschine) geschnitten

2 Mozzarella

500 ml passierte Tomaten oder frische Tomaten passieren

1 Trinkglas Olivenöl

4 Knoblauchzehen

1 Glas Kapern

Oregano

Salz

Pfeffer 

 

Öl in die Pfanne geben (muss kein ganzes Glas sein, es reicht, wenn der Boden der Pfanne gut bedeckt ist) aber noch nicht erhitzt. Knoblauch in kleine, feine Streifen schneiden und in das Öl legen. Das Fleisch, je Scheibe, in zwei bis drei Stücke teilen und in die Pfanne legen. Es ist nicht schlimm, wenn das Fleisch überlappt. Die passierten Tomaten darüber geben. Oliven und Kapern dazu geben. Salzen und Pfeffern. das Ganze nun erhitzen bis die Tomatensauce anfängt leicht einzudicken. Nun den Mozzarella, der zuvor in Streifen geschnitten wurde, über das Fleisch geben und noch etwas salzen. Pfanne nun mit Alufolie oder Deckel abdecken und warten bis der Käse anfängt zu verlaufen. Jetzt servieren und genießen!

 

Dazu Weißbrot reichen.

 

Wir bedanken uns bei unseren Gästen von KWM (Mosbach) für den gemeinsamen "italienischen Abend" bei dem es außer Scaloppine alla Pizziola (zubereitet von Herrn Wölkerling), auch einen sehr leckeren Pinienkernkuchen von Frau Brieger gab.